Mineralstoffreiche Ernährung
Spurenelemente sind für den Menschen sehr wichtig. Ein Mangel an Spurenelementen kann erhebliche Funktionsstörungen im Körper auslösen.
Was sind eigentlich Spurenelemente?
Spurenelemente sind Mineralstoffe, die nur in geringen Maße im Körper vorkommen, aber eine lebenswichtige Funktion haben. Sie steuern über 5000 Stoffwechselvorgänge im Organismus. Es wird unterschieden zwischen essenziellen (lebensnotwendigen) und nicht- essenziellen Spurenelementen. Zu den lebensnotwendigen Spurenelementen zählen Eisen, Zink, Selen, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Kobalt, Molybdän und Fluor. Ein Fehlen von essenziellen Spurenelementen kann starke Mangelerscheinungen hervorrufen. Ursachen dafür sind oftmals der Verzehr von industriell hergestellten Lebensmitteln, Stress, Krankheit, chronischer Durchfall sowie eine nicht vollwertige Ernährung.
Überlebensnotwendige Spurenelemente und ihre Funktionen
Wir zählen Dir anhand der geltenden Health-Claims Verordnung nachfolgend die essenziellen Spurenelemente mit ihren Funktionen auf und verraten Dir, in welchen Lebensmitteln diese enthalten sind.
Chrom
Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen und zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.
Worin ist Chrom enthalten?
Dinkelvollkornmehl, Birne, Tomate, Brokkoli, Gurke, Champignons, Paranüsse, Kakaopulver, Miesmuscheln, Garnelen, Rosenkohl.
Cobalt
Cobalt zählt als Bestandteil von Vitamin B12 mit der Bezeichnung "Cobalamin". Es soll bei einem Mangel zu einer Blutarmut führen können. Auch in der Schwangerschaft soll das Spurenelement wichtige Funktionen erfüllen.
B-Vitamine haben übrigens auch wichtige Funktionen in Deinem Körper!
Worin ist Cobalt enthalten?
Generell in allen Lebensmitteln, in den auch Vitamin B12 vorkommt, zum Beispiel Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Spinat, Tomaten, Linsen, Salat und Kartoffeln.
Eisen
Das im Volksmund bekannte "Frauenhormon" hat so einiges auf Lager. Und nein, es ist natürlich nicht nur für die weibliche Fraktion vorgesehen. Frauen haben nur generell einen höheren Blutverlust und im Blut ist wichtiges Eisen für den Körper enthalten.
Eisen trägt zu einer normalen kognitiven Funktion, einem normalen Energiestoffwechsel, zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, zu einem normalen Sauerstofftransport, zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Und siehe da, das Ende ist noch nicht mal erreicht, denn Eisen hat auch eine Funktion bei der Zellteilung.
Welche Nahrungsmittel enthalten Eisen?
Spinat, Topinambur, Möhren, Mangold, Grünkohl und Pfeffer.
Jod
Jod hat die Eigenschaften zu einer normalen kognitiven Funktion beizutragen - darüber hinaus trägt Jod hierzu bei: zu einem normalen Energiestoffwechsel, zu einer normalen Funktion des Nervensystems, zur Erhaltung normaler Haut, zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion.
Welche Nahrungsmittel enthalten Jod?
Vor allem Meeresfrüchte enthalten Jod, aber auch Ei, Milch- und Fleischprodukte. Bei diesem Spurenelement gibt es allerdings zahlreiche Besonderheiten.
Kupfer
Auch Kupfer erfüllt wichtige Aufgaben im Organismus. So trägt das Spurenelement zur Erhaltung von normalem Bindegewebe, zu einem normalen Energiestoffwechsel, zu einer normalen Funktion des Nervensystems, zu einer normalen Haarpigmentierung, zu einem normalen Eisentransport, zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Außerdem trägt Kupfer dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Worin ist Kupfer enthalten?
Fisch, Nüsse, Samen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kakao und Innereien (Leber).
Mangan
Das nicht allzu bekannte Mangan hat so viele Funktionen, dass es sicher unmöglich ist, dass Mangan so unbekannt ist, denn es trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur Erhaltung normaler Knochen, zu einer normalen Bindegewebebildung bei. Und, genauso wie Kupfer trägt Mangan dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Wo findet man Mangan?
In z. B. Äpfeln, Datteln, Avocados, Roggen, Hafer, Kabeljau.
Molybdän
Molybdän bekommt genau eine, aber eine sehr essenzielle Funktion zugeschrieben: Es trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei.
Worin ist Molybdän enthalten?
Sojamehl, Rotkohl, weiße Bohnen, Naturreis, Kartoffeln, Trockenerbsen, Spinat, grünen Bohnen, Weizenvollkornbrot, Schweinefleisch und Co.
Selen
Unser geliebtes Selen hat ebenso zahlreiche Funktionen als Spurenelement! Zum Beispiel trägt es dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Außerdem trägt Selen zu einer normalen Spermabildung, zur Erhaltung normaler Haare, zur Erhaltung normaler Nägel, zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
In diesen Lebensmitteln findest Du Selen:
Paranüsse, Brokkoli, Weißkohl, Knoblauch, Zwiebeln, Pilze, Spargel und Hülsenfrüchte.
Zink
Unser heiß geliebtes Zink trägt zu folgenden Funktionen bei:
Zu einem normalen Säure-Basen-Stoffwechsel, zu einem normalen Kohlenhydrat-Stoffwechsel, zu einer normalen kognitiven Funktion, zu einer normalen DNA Synthese, zu einer normalen Fruchtbarkeit und einer normalen Reproduktion, zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen, zu einem normalen Fettsäurestoffwechsel, zu einem normalen Vitamin-A-Stoffwechsel, zu einer normalen Eiweißsynthese, zur Erhaltung normaler Knochen, zur Erhaltung normaler Haare, zur Erhaltung normaler Nägel, zur Erhaltung normaler Haut, zur Erhaltung eines normalen Testosteronspiegels im Blut, zur Erhaltung normaler Sehkraft, zu einer normalen Funktion des Immunsystems.
Zink findest Du in folgenden Lebensmitteln:
Austern, Garnelen, Innereien, rotem Fleisch, Getreide, Hülsenfrüchten, Geflügel, Eiern, Fisch und Milchprodukten.
Wie schaffst Du es genügend Spurenelemente zu Dir zu nehmen?
Wenn Du die zuvor aufgezählten Lebensmittel der einzelnen Spurenelemente ausreichend in Deine Ernährung einbaust, hast Du bereits das Fundament für eine ausreichende Zufuhr geschaffen. Natürlich kannst Du auch durch Präparate (Nahrungsergänzungsmittel) vorbeugen und im schlimmsten Fall beseitigen.
Fazit: Funktionen von Spurenelementen
Nach diesem Beitrag weißt Du, wie unglaublich wichtig die essenziellen Spurenelemente für unseren Organismus und einige Körperfunktionen sind. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, solltest Du Deinen Bedarf kennen und genügend Nahrung zu Dir nehmen, die essenzielle Spurenelemente enthält.