Ingwer - Herkunft, Wirkung & Rezepte der Wunderknolle

Aktualisiert: Juni 30

10 Gründe, wieso du mehr von der Knolle essen solltest


Wir alle kennen Ingwer, aber was genau kann diese kleine Powerknolle? Wir verraten es dir.

Inhaltsverzeichnis


  1. Was ist Ingwer?

  2. Ingwer Wirkung

  3. 10 Gründe, wieso du mehr Ingwer essen solltest

  4. Ingwer Rezepte

  5. Infografik

  6. Fazit


Was ist Ingwer?


Bei unserem bekannten Ingwer handelt es sich um Teile des Wurzelstocks der tropischen Gewürzpflanze. Sie gehört zu den Ingwergewächsen und wird in Südostasien angebaut. Die Ingwerwurzeln werden entweder als ganze Knolle oder als Gewürzpulver verkauft.



Ingwer findet seinen Einsatz nicht nur als Gewürz in der Küche. Seit Jahren gilt sie als bewährte Heilpflanze in der traditionellen chinesischen Medizin sowie in der indischen Naturheilkunde Ayurveda. Seit dem 16. Jahrhundert ist sie auch in Europa fest etabliert.



Ingwer lagern


Ingwer richtig lagern, beginnt bereits beim Einkaufen der Knolle. Achte hierbei darauf, dass nur frischer, fester Ingwer in deinem Einkaufskorb wandert.


Im frischen und angeschnittenen Zustand kannst du den Ingwer an einem dunklen und kühlen Ort über mehrere Wochen lagern.


Ist deine Ingwerknolle bereits angeschnitten, kannst du sie in einer Folie eingewickelt in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.



Ingwer Wirkung


Ingwer wird als absolute Wunderknolle gehandelt. Demnach soll sie nicht nur deine Verdauung ankurbeln, sondern auch bei Reise-Übelkeit helfen. Die Ingwerknolle soll schmerzlindernd und entzündungshemmend wirken und als Wundermittel bei Erkältungen von innen wärmen. Du bist immer noch nicht überzeugt? Im Folgenden erläutere ich Vorteile und Wirkung von Ingwer. Diese 10 Fakten werden auch dich überzeugen, öfter mal zum Ingwer zu greifen.



10 Gründe, wieso du mehr Ingwer essen solltest


Gute Inhaltsstoffe des Ingwers


Die Ingwerknolle ist ein wahres Power-Paket. Sie hat zahlreiche Mikronährstoffe. In 100 g Ingwer sind unter anderem 5 mg Vitamin C, 43 g Magnesium, 16 mg Kalzium und 415 mg Kalium enthalten. Außerdem bietet die Knolle 1,8 g Protein und 2 g Ballaststoffe.



Ingwer bei Erkältung


Zum Vorbeugen deiner allgemeinen Gesundheit kannst du die guten Inhaltsstoffe des Ingwers auch einfach trinken. Dazu schneidest du den Ingwer in kleine Stückchen und gießt ihn mit heißem Wasser auf. So kann der Ingwer optimal die Inhaltsstoffe an das Wasser abgeben.


Tipp: Bei Bio-Qualität lässt die du die Schale der Knolle dran, dort befinden sich die meisten Mineralstoffe.



Gut für die Muckis


Ingwer ist reich an Kalium. Die Wichtigkeit des Minerals sollten wir nicht unterschätzen, denn Kalium trägt zu einer normalen Muskel- und Nervenfunktion bei.



Knochen und Zähne danken es dir


Auch unsere Zähne und Knochen danken uns den Ingwerkonsum, denn das in der Knolle enthaltene Magnesium sorgt für die Aufrechterhaltung normaler Knochen und Zähne.



Mehr Energie


Das im Ingwer enthaltene Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und schneller Ermüdung, vor und nach körperlichen Betätigungen bei. Vor allem in der dunklen Jahreszeit also genau das Richtige.



Pure Entspannung mit Ingwer Zitronen Tee


Eine Tasse Tee hilft bei einem stressigen Alltag herunterzukommen. Gieße dir eine heiße Tasse Ingwer-Zitronen-Tee auf und erlebe die wohltuende Wirkung. Verwende dazu möglichst frische Zutaten.



Ingwer zum Abnehmen


Der scharfe Geschmack des Ingwers kann den einen oder anderen Kreislauf in Schwung bringen. Die dadurch angekurbelte Thermo genese, also Wärmebildung deines Körpers, verbrennt die einen oder anderen Kalorien.



Gut für die Verdauung


Wer einen unruhigen Magen hat, sollte gelegentlich auf den Gewürztee zurückgreifen. Aufgrund der Verdauungsfördernden Pflanzenstoffe bewirkt Ingwertee eine Verbesserung der Verdauung.



Ingwer als Gewürz


Natürlich schmeckt Ingwer auch unglaublich gut. Sein scharfer und trotzdem süßlich-würziger Charakter verleiht jedem Gericht einen gewissen Pfiff. Auch Smoothies oder Säfte kann eine leichte Ingwernote aufwerten.



Ingwer Rezepte


Ingwer Shot


Zutaten für 7 Ingwer Shots:


  1. 120 g Bio-Ingwer

  2. 2 kleine Äpfel

  3. 3 Zitronen

  4. Honig nach Bedarf


Zunächst wäschst du den Apfel und Ingwer gründlich unter lauwarmem Wasser ab. Anschließend schneidest du alles in kleine Stücke. Die Ingwerschale bleibt an der Knolle. Mixe beide Zutaten für einige Minuten unter voller Stärke und füge anschließend den Saft der ausgepressten Zitrone hinzu. Je nach deinem Gaumen kannst du den Ingwer Shot mit Honig süßen. Fülle die Flüssigkeit in ein luftdichtes Gefäß und bewahre dieses im Kühlschrank auf. Dein Power-Drink kann richtig aufbewahrt etwa 1 Woche frisch bleiben.




Asiatischer Blumenkohlsalat


Gerösteter Ofengemüse trifft auf frischen Salat. In Handumdrehen hast du dir dieses Gericht zubereitet. Und noch schneller verputzt.




Glasnudeln mit Räuchertofu


Salat mal anders. Mit unserem Glasnudelsalat vereinst du das Beste aus der asiatischen Küche. Verfeinert mit Ingwer und knusprigem Räuchertofu sorgst du damit für Abwechslung auf deinem Teller.




Karotten-Ingwer Suppe


Unsere cremige Kokos-Ingwer-Suppe wärmt dich an einem kalten Winterabend wieder auf. Zusammen mit unseren knusprigen Coconut-Flakes sorgt dieses Gericht für einen entspannten Feierabend.




Lemon-Ingwer-Water


Erfrischung gefällig? Dann trinke anstatt langweiliges Wasser lieber Lemon-Ingwer-Water. Die guten Mineralstoffe des Ingwers übertragen sich auf das Wasser. Der erfrischende Geschmack der Zitrone sorgt für das spritzige Extra.



Infografik


Ingwer wird erst geerntet, nachdem die Pflanze gelbe Blätter bekommt. Das ist nach ca. 250 Tagen. Anschließend werden die Knollen getrocknet und zu Pulver verarbeitet oder als ganze Knolle verkauft.



Fazit


Ingwer ist eine Knolle, welches als Gewürz aber auch in der chinesischen und indischen Medizin als Heilmittel verwendet wird. Auch in unseren Küchen ist Ingwer immer beliebter geworden. Vor allem in kälteren Jahreszeiten wärmt uns der scharfe Geschmack des Gewürzes wieder auf. Als Tee aufgegossen oder einfach im Wasser können die Mineralstoffe des Ingwers auch getrunken werden.



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